BOSTAN KEBABI – KUŞBAŞILI KARNIYARIK
MALZEMELER:

8 tane küçük patlıcan
250 gr. sote kuşbaşı
1 tane kuru soğan
1 kase küp doğranmış renkli biberler
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:
Eti tencereye koyup suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Kırılmış soğan ve zeytinyağını ekleyip kavuralım. Salça ve 2 bardak su ekleyip pişirelim. Pişen etin içine tuz ve biberleri koyup 1 taşım kaynatıp ocağı söndürelim. Patlıcanları alacalı soyup ortasını kesip bol kızgın yağda kızartalım. Kızaran patlıcanların içine harcı koyup borcama dizelim. Kalan et suyunu koyup 175 derece fırında 15 dakika pişirelim.