Boşnak Mantısı Rıbıssa Tarifi’nin Malzemeleri
6 yufka
500 gram kıyma
1 patates
1 büyük kuru soğan
1 patlıcan
1 büyük kase zeytinyağı

Boşnak Mantısı Rıbıssa Tarifi’nin Yapılışı

Patatesi, soğanı ve patlıcanı küçük küpler halinde kesiyoruz.
Kıymayı ocağa koyup kavurmaya başlıyoruz.
Sonrasında sırayla soğan, patates ve patlıcanı ekliyoruz.
Yufkaları açıp ortadan ikiye bölüyoruz.
Böldüğümüz her yufkayı bol zeytinyağı ile ıslatıyoruz.
Zeytinyağı mantımızın çıtır çıtır olmasını sağlayacak.
Islattığımız yufkaların uç kısımlarına hazırladığımız harcı koyup, rulo yapıyoruz.
Ruloları 2 parmak genişliğinde kesiyoruz.
Kestiğimiz parçaları tepsiye diziyoruz ve tekrar üstlerine zeytinyağı sürüyoruz.
Daha önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınımızda 15 dakika pişiriyoruz.
Mantımızı fırından aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt döküp fırında 5 dakika daha bekletiyoruz.
Tabaklara servis yaparken üzerine sos ilave etmenizi de öneririm.