TERBİYELİ BUĞDAY ÇORBASI
MALZEMELER:

1 çay bardağı haşlanmış buğday
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı kurufasülye

Terbiyesi İçin:
1 su bardağı yoğurt
1 tane yumurta
1 çorba kaşığı un
Tuz
Treyağı
Nane

YAPILIŞI:

Çorba tenceresine haşlanmış buğday,nohut ve fasülyeyi koyup üstünü geçecek kadar su koyup 15-20 dakika kadar daha pişirelim.Bir kasede yoğurt,un ve yumurtayı iyice çırpalım.Birlikte iyice özleşen buğdaylı karışımın suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu terbiyeye ekleyip terbiyeyi ılıtalım.Terbiyeyi çorbaya döküp karıştırarak kaynatalım.Kaynayınca tuzunu ve tereyağında yanmış naneyi koyup altını kapatalım.

MANTARLI SANDAL KÖFTE

MALZEMELER:

Köftesi İçin:
1 kilo az yağlı kıyma
1 tane kuru soğan
1 tane yumurta
1 dilim bayat ekmek
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Diğer Malzemeler İçin:
8,10 tane mantar
1 tane küçük kuru soğan
2 tane sivribiber
1 tane domates
Tuz
Karabiber
Kekik
Kaşar peyniri
YONCA sıvıyağ

YAPILIŞI:
Köfte için bir kaba kıyma,soğan rendesi,ıslatılmış suyu sıkılmış ekmek,yumurta,tuz ve baharatı koyup yoğuralım.Yumurtadan biraz büyük parçalar yapıp tepsiye dizelim.Ortasını sandal şeklinde açalım.Isıtılmış 180’Cde pişirelim.Köfte pişerken tarifdeki gibi mantar soteyi hazırlayalım.(Mantar sote tarifi için burayı tıklayabilirsiniz.)..Pişen köfteleri çıkarıp içine mantar sote koyup üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup tekrar fırına verelim.Kaşar eriyene kadar kızartalım.

KABAKLI YOĞURTLU KÖFTE

MALZEMELER:

Hamuru İçin;
2 su bardağı yarma
Tuz
Su

Diğer Malzemeler:
2 tane kabak
2 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak(isterseniz)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızıbiber

YAPILIŞI:
Yarma,tuz ve sudan bir hamur yoğuralım.Bu hamurdan bilye büyüklüğünde toplar yapalım.Tuzlu kaynar suda 15 dakika haşlayalım.Suyunu süzülim.Kabağı küp doğrayıp tuzlu kaynar suda haşlayıp kabağında suyunu süzelim.Büyükçe bir kasede yoğurdu isterseniz sarımsakla karıştıralım.Köfte ve kabağı ekleyip yoğurtla karışıralım.Servis tabağına alıp üstüne tereyağında yakılmış biber dökelim.Ilık veya soğuk servis yapalım.

ELMALI GÜLLAÇ SARMASI
MALZEMELER:
8-10 Kişilik
8-10 yaprak güllaç
1,5 lt. süt
1,5 su bardağı tozşeker
Yeşil fıstık

İç Malzemesi:
3 tane elma
3 çorba kaşığı tozşeker
1 avuç dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tarçın

YAPILIŞI:
Önce iç malzemesini hazırlayarak işe başlayalım.Elmayı rendeleyip şekerle suyunu çekene kadar pişirelim.Altını kapatıp tarçın ve cevizi ekleyip karıştıralım.Biraz soğutalım.Güllaç için sütü şekerle birlikte ısıtalım.(Tam kaynamasın ama soğukta olmasın) 1 güllaç yaprağını ortadan 2’ye bölelim.Bir tepsiye koyalım.Üstüne biraz süt döküp güllacın hafif yumuşamasını sağlayalım.Hafif yumuşayan güllacın içine elmalı harcı koyup sigara böreği gibi saralım.Derin bir kaba dizelim.Tüm sarma işlemi bitince kalan sütü biraz daha ısıtıp sarmaların üzerine dökelim.Soğumasını bekleyelim.Soğuyan güllacı dolapta bir kaç saat dinlendirelim.Sütünü iyice çeken sarmayı fıstığa bulayıp servis yapalım.