ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

MALZEMELER:

6 tane soyulmuş enginar
1 tane kuru soğan
1 tane patates
1 tane havuç
1 çay bardağı bezelye
1 çorba kaşığı tozşeker
Bir kaç dal dereotu
YONCA zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
1 tane limon

YAPILIŞI:
Yayvan bir tencereye yağı koyalım.Soğanı küçük doğrayıp zeytinyağında hafif öldürelim.İçine küp doğranmış havucu ekleyip sotelemeye devam edelim.İçine patates ve bezelyede ekleyip sotelemeye devam edelim.Üstüne limonlu suda beklemiş enginarları dışı yukarı bakacak şekilde koyalım.Tuz,şeker ve kaynar su ilave edip tencerenin kapağını kapatıp,kısık ateşte enginar yumuşayıncaya kadar pişirelim.Tenceresinde soğutalım.Sonra servis tabağına enginarları dizelim.Çukuruna garnitürleri dolduralım.Dereotuyla süsleyelim.Bir gece dolapta bekletip servis yapalım.